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    開半天豬耳朵面
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    開半天豬耳朵面探店:開了40年的重慶小面,面和澆頭一樣好吃

    時間:2018-09-21 12:00:02 來源:5988創業商機網
    今天要介紹的在重慶大坪是沒人不知道的一家店:開半天豬耳朵面,光聽這名字就知道了它的銷售模式,原來只開半天,只是現在因為客流量較多就改為全天了。



    地址:重慶市渝中區長江二路123附1-3號(近馬家堡人行天橋)

    據說這家是重慶小面排行榜上的一家,湊巧路過就試了試,就在路邊,招牌大,一眼就看到了,豬耳朵是招牌吧,吃著薄嫩,脆骨嚼著脆,味道不錯,五塊錢一碗。

    還上過《舌尖上的中國》的重慶開半天豬耳朵面,這個面館的標配是一碗小面+一份豬耳朵,豬耳朵是紅油的,味道倒是不錯,最主要的就是切的很薄薄,帶有脆脆的口感,調的巨美味!可以45一斤抽真空外帶,不過豬耳朵搭配小面也真是創新。



    小面對于重慶人來說其生活意義不亞于火鍋。重慶人對小面的熱愛和迷戀相對于火鍋而言更是有過之而無不及。重慶人喜愛小面與其說上癮,不如說是一種依賴,或者說更是一種情懷!


    重慶人吃面一般沒有佐菜,人手一碗,二兩、三兩菜面摻和吃完就走。走進面館,你只管說“老板”來二兩小面,紅湯的,多加青,麻點或辣點,加不加蒜、要不要蔥,店老板就會心領神會按你的要求靈活調制面料,給你端上你滿意的,熱氣騰騰的紅綠相間的小面條。

    想想還是很有特色的,對于重慶這常吃小面的地區來講,都能數一數二,肯定還是有它的過人之處的,要知道大部分的美食都是藏于小道之中的,有時間是可以去嘗嘗的。

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