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    四年接待130万人次、零投诉一斗火锅成重庆“新晋网红”

    时间:2019-04-12 15:25:17 来源:5988创业商机网

    继登陆重庆火锅味道榜之后,一斗火锅再次跻身重庆网红餐饮榜,成为顾客满意度最高、味道最好的火锅店之一。据了解,自2014年开业以后,一斗火锅四年接待了130万人次,投诉率则为零,在?#25945;?#35843;查中,成为了顾客满意度最高,口碑和口味最好的重庆火锅之一。有业内人士表示,在“炒作泛滥”的现阶段,一斗火锅更像网红界的实力派:不作妖、不浮夸、不请人排队,仅凭借口碑?#26448;?#25104;为“网红?#34180;?

    4年0投诉  一斗用口碑造就老字号

    2014年,一斗火锅在?#34920;?#24320;出第一家直营店,在4年时间里凭借自身过硬的实力——味道与服务,拿下了重庆和国内餐饮界的各种大奖。近期,一斗?#30452;幻教?#35780;选为顾客满意度最高,口碑和口味最好的重庆火锅之一,晋升“新网红“。

    昨日,记者对一斗火锅?#34920;?#30340;两家直营店进行了现场了解。一斗火锅装修是传统的中式风格,实力和中国红的元素的结合,大气而稳重。更重要的是,一斗火锅的贴心、周?#25509;?#19981;失亲和力的服务,更是给记者留下了深刻的印象。

    “一斗企业文化是以人为本,经营以家为理念。在一斗火锅,无论什么人、在什么时候,处理矛盾的宗旨都是,微笑服务,以?#19994;?#21253;容对待每一位客人和每一个员工。”直营店店长曾先生告诉记者:在服务过程,难免遇到一些尴尬的场面。有时候是顾客喝醉酒,有时是因为误会产生了分歧,但是一斗的员工始终坚持微笑服务和以礼待客的态度,因此总能赢得顾客的认可。

    “在员工管理上我们奉行‘军队式纪律、家庭式温暖,学校式培养’的理念,让员工视客人如家人,视企业如家庭,让顾客、员工、火锅店?#39184;?#35889;写?#19994;?#28201;馨,倡导?#19994;?#25991;化。”一斗火锅董事长、创始人何建康告诉记者。

    严控菜品  一斗坚持一招“鲜”?#21592;?#22825;

    时间,火候,温度,顺序,下料的多少,炒料的手?#26657;?#39135;材不同年份的细微差异,这些不稳定的因素都会导致火锅的味道产生偏差。因此,味道的稳定,关乎一?#19968;?#38149;店的生?#26469;?#20129;。

    一斗创始人何建康先生给一斗火锅定了一个谁都不能碰触的规则:火锅底料不允许添加任何添加剂(即使国家规定允许的)、甚至连香料都不准放。这样做出来的火锅口感却是极佳,越吃越香,而且食客身上不会留有异味。

    重庆火锅讲求“麻辣鲜香,回味甘甜?#20445;?#19968;斗火锅更?#21069;?#28779;锅的“鲜”做到了极致。鲜味来?#28304;?#33258;然本身,食材的鲜是一切的基础。

    一斗所有食材均是当天现切现售。限供极品毛血肚,不经过人工技术的处理,从屠宰场直接运到各店,7上8下在红油汤里烫过以后微微打卷,放?#38454;?#37324;面咀嚼都能听到脆嫩的响声;传统手工?#25237;?#30382;,看得到的新鲜,一斗店内现场制作?#25237;?#30382;,薄如?#36347;?#30340;豆皮、嫩滑柔韧的口?#26657;謊佳?#37239;似果冻般晶莹剔透,选用最新鲜的?#20339;?#32463;过层层调味处理,即去掉?#20339;?#20013;的腥味,又保留了滑嫩的口感与鲜香.......

    据了解,一斗老火锅在?#34920;?#21306;已发展到4家直营店,总营业面积约2600平米,拥有员工150余人,平均?#21051;?#25509;待顾客上千人。另外,一斗火锅还拥有加盟店20余家。

    “一斗始终坚持,要做火锅界的工匠,坚持把每位食客当作家人的初心!“何建康说,一斗火锅不进行出位营销,也不浮夸炒作,更不会请人排队装门面,一贯坚守品质与味道,最终才能依靠口碑成为食客心中的”网红“。

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